Κουραμπιές στην κυριολεξία σημαίνει ξηρό μπισκότο. Όμως, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον μεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δυο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μη «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών. Δεμένοι με την ελληνικά ιστορία και παράδοση οι κουραμπιέδες δεν